少油香鍋雞翅
菜式簡介
一般做香鍋菜原料都需要過油炸製，這道少油版的健康香鍋雞翅，采用煎製的方法，一樣會讓你滿口留香，停不下來。（方法學自天天飲食）
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅中適量
- 輔助料
- 土豆適量
- 調味料
- 蔥姜適量
- 蒜苗適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 紅辣椒段適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生粉適量
- 香油適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 香辣醬適量
- 孜然粉適量
- 白酒適量
少油香鍋雞翅的做法步驟
第一步：雞翅中洗淨從中間剖開，土豆切長條塊。
第二步：土豆條和翅中涼水下鍋，加入少許鹽、桂皮、兩個八角，開鍋後煮二分鍾。
第三步：撈出洗淨。
第四步：面粉和生粉混合，倒入雞翅和土豆上拌勻。面粉和生粉比例爲1：2
第五步：蔥、姜、蒜苗分別改刀。
第六步：取碗一個，放入蔥姜蒜苗，加鹽，糖、生粉、醬油、香油、醋和少量水調成料汁。
第七步：炒鍋燒熱，加入少許底油，下入裹上粉的土豆和雞翅小火煎製
第八步：待底部發黃挺硬時，翻一翻鍋，用小火把土豆和雞翅慢灼至金黃成熟。
第九步：加入花椒粒和幹辣椒段，用雞翅和土豆的水汽熥出麻辣的味道
第十步：加入兩勺香辣醬。
第十一步：調好的碗汁中加入適量白酒。
第十二步：把火開大，澆入料汁。
第十三步：10秒鍾後加入孜然粉翻勻即可。
第十四步：這道香鍋雞翅，簡單好做、風味十足，而且少油健康。
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
相關食材：雞翅