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【與衆不同的西紅柿蛋花面】外加【自家手擀面】

美食達人@帥帥小廚
【與衆不同的西紅柿蛋花面】外加【自家手擀面】封面圖

菜式簡介
  西紅柿雞蛋面大家都吃過,無論是熱食還是涼吃都別具風味,今天我就做一款很不一樣的西紅柿雞蛋面。吃上去很是爽口,適合夏天食用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
西紅柿2個
雞蛋2個
幹香菇適量
幹木耳適量
幹黃花菜適量
毛豆50克
玉米粒20克
輔助料
水澱粉適量
調味料
生抽50個
桂皮一段
八角2個
五香粉一小勺
適量
雞精適量

【與衆不同的西紅柿蛋花面】外加【自家手擀面】的做法步驟

  • 第一步:黃花木耳香菇泡發好後切碎,香菇切片。西紅柿切塊,火腿切片,准備好毛豆玉米粒備用
  • 第二步:熱鍋涼油,下入桂皮八角和五香粉小火煸炒香。
  • 第三步:這是鍋中烹入醬油50g出香氣後加入開水並燒開。
  • 第四步:過濾掉桂皮八角後,依次下入毛豆、玉米粒、西紅柿、等除了雞蛋外的所有食材,然後轉小火上十分鍾。
  • 第五步:這時候小火淋入水澱粉。
  • 第六步:勾芡後雞蛋打散,蛋液慢慢淋入鹵中出現蛋花即可
  • 第七步:擀面
  • 第八步:擀面
  • 第九步:疊面
  • 第十步:切面
  • 第十一步:煮好面澆上鹵汁(我們也叫臊子),是不是很誘人哪啊。
  • 【與衆不同的西紅柿蛋花面】外加【自家手擀面】做法技巧/竅門/補充說明:

    1、這款面條涼吃熱吃都別具一番風味。
    2、面條可以自己選擇,這次是自家的手擀面,我還試過意大利通心粉,效果同樣很棒甚至比中式面條和傳統意面還好吃。

    相關食材:西紅柿

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