雲南美味山珍——素炒黃牛肝菌
菜式簡介
隨著雨季的來臨,各種野生菌也慢慢上市了,這段時間上市的牛肝菌比較多,價格也不貴,20元左右就能買一公斤。雲南省牛肝菌類資源豐富,有不少優良的可食品種,主要有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用,治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮黃牛肝菌300克
- 輔助料
- 青椒1個
- 蒜1頭
- 油適量
- 鹽適量
雲南美味山珍——素炒黃牛肝菌的做法步驟
雲南美味山珍——素炒黃牛肝菌做法技巧/竅門/補充說明:
小提示:1、野生菌一定要炒熟炒透,菌類已經很鮮不用放味精等調味品,多放點油和大蒜就很好吃。
2、不要去飯館吃旺火快炒的野生菌以防半生不熟中毒。