牛肝菌冬筍炖母雞

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　過年怎麼可以沒有雞？！無雞不成席哦！
　　今天用牛肝菌，冬筍炖母雞，熱氣騰騰的一大砂鍋，真真的讓人流口水！

第一步：准備好一只母雞

第二步：准備好冬筍，牛肝菌

第三步：冬筍去殼，洗淨切片待用·

第四步：牛肝菌用清水泡發好，洗淨待用·

第五步：母雞去雜質，洗淨，放入開水焯5分鍾，

第六步：取高壓鍋，放入母雞，加八分滿清水，放入姜，蔥，料酒，大火煮開，小火20分鍾·關火·

第七步：取砂鍋，把高壓鍋裏的雞與湯汁全部放入·小火炖至母雞肉酥·

第八步：放入冬筍

第九步：放入牛肝菌，中火煮開，小火20分鍾·

第十步：撇去雞油，放些鹽·

第十一步：撒些蔥花即可·

牛肝菌冬筍炖母雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果是一般的雞，就不用放入高壓鍋炖，直接放入砂鍋炖，我這個因爲的2年的母雞，所用的時間比較長，所以先用高壓鍋煮一下，再用砂鍋炖，這樣可以省些時間。
2·母雞如果油比較多，也不用去掉，一起炖，吃的時候撇去。這樣炖出的雞湯更香·

相關食材：牛肝冬筍筍牛肝菌

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