告別冬季之美味【冬筍燒肉】

美食達人@舍得的美食誘惑

菜式簡介
　　想獲取更詳細的製作過程，請複製以下優酷視頻鏈接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==·html

第一步：備冬筍去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖和適量，大蒜苗適量；

第二步：鍋裏去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，幹辣椒和香料斷生後倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入適量的水，小火繼續煸炒，火大了小心炸油，水炒幹後加入一塊冰糖；

第三步：當水分炒幹，肉丁微上糖色，倒入冬筍丁，加入適量的水，繼續用小火煸炒，中途可再淋水一次，當水分完全炒幹，改大火翻炒，讓糖色粘到冬筍和肉丁上；

第四步：加入適量的黃酒，蓋上鍋蓋焖10秒，打開鍋蓋，加入適量的水，加入適量的老抽、食鹽，蓋上鍋蓋，大火焖燒；

第五步：水份快要燒幹時，打開鍋蓋，倒入大蒜苗，加入適量雞精，湯汁收幹後即可起鍋。

第六步：成品圖

告別冬季之美味【冬筍燒肉】做法技巧/竅門/補充說明：

想獲取更詳細的製作過程，請複製以下優酷視頻鏈接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==·html

相關食材：冬筍筍

相關菜譜：: 五花肉燒冬筍尖的做法; 培根蘆筍卷的做法; ＃信任之美＃蘆筍炒蝦仁的做法; 臘肉莴筍的做法[圖解]; 蘆筍土豆炒肉丁的做法; 青筍滑肉片的做法; 蘆筍蝦仁抱蛋的做法[圖解]; 蘆筍炒牛肉的做法[圖解]; 木耳冬筍魚片湯的做法; 春筍焖雞塊的做法; 牛肉筍幹的做法[圖解]; 筍絲炒牛肉的做法; 西芹炒蘆筍的做法; 響油蘆筍的做法[圖解]; 莴筍下卷12?的做法; 蘆筍拌蝦仁的做法[圖解]