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麻辣梭子蟹/蟹炒年糕

美食達人@夏小淇
麻辣梭子蟹/蟹炒年糕封面圖

菜式簡介
  來北京半年了,北京這邊海鮮不多,而且也貴,平時就買些凍帶魚吃吃。超市裏很少有買螃蟹的,中午同事看我嚷著想吃螃蟹(想了兩周了),就開車帶我去買,就自己動手了,第一次做,賣相不是很好,但味道還行。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
梭子蟹3只
年糕400克
輔助料
大蒜苗適量
幹辣椒適量
青辣椒適量
花椒適量

麻辣梭子蟹/蟹炒年糕的做法步驟

  • 第一步:梭子蟹,蟹肉、蟹殼分開,整理好
  • 第二步:鍋裏倒油,七分熱,依次放蟹肉、蟹殼,
  • 第三步:等蟹肉煎至金黃色,往鍋裏放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒,翻炒幾下後依次加適量鹽、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖,在出鍋前加一些酒鬼花生,翻炒片刻出鍋。
  • 第四步:香辣梭子蟹出鍋
  • 第五步:利用剩下的油,直接來炒年糕,加點水,年糕軟乎的快
  • 第六步:等年糕收汁後加入蟹肉翻炒,出鍋·
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:梭子蟹年糕

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