鮮香年糕梭子蟹，小美的美食

第一步：梭子蟹清理幹淨，把蟹一分爲二（一只螃蟹兩半），蟹身上不能吃的地方建議百度找特別詳情的圖案解說。年糕、蔥姜蒜都准備好待用。

第二步：取一部分生粉，蟹的切開面沾生粉待用（如果一直蟹4半，所有切口面都要沾）。

第三步：幹淨鍋適量油，油冒小煙之後，生粉面朝下，把蟹放入鍋中。

第四步：感覺生粉凝固之後適當翻動，淋適量白酒，炸到蟹呈紅色，留油撈出。

第五步：之前撈出的蟹稍微放涼，把一半分爲兩半，也就是一只蟹是4半，現在切是因爲裏面的肉凝固了，不會跑出來。如果在一開始就分成4半的同學，這一步驟省略。

第六步：把年糕放入鍋中，並且加適量的鹽，年糕軟了之後盛出。

第七步：幹淨鍋適量油，小火放入蔥姜蒜。

第八步：隨後放入年糕和蟹，加醬油適當的混合。

第九步：加入小碗水（不可淹沒蟹），放入蟹殼和蟹黃。

第十步：加蓋5分鍾，直到蟹殼全部變成紅色。

第十一步：大火收汁即可。