梭子蟹炒年糕
菜式簡介
梭子蟹體大肉多，味道鮮美，營養豐富。每到上市季節，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受歡迎，蟹的鮮味滲透到年糕中，別有風味，可以說是：蟹與年糕，各有所愛也
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 梭子蟹適量
- 年糕適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 澱粉適量
- 輔助料
- 油適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
梭子蟹炒年糕的做法步驟
第一步：梭子蟹去腸去腮處理幹淨，切成小塊。
第二步：蔥姜蒜切好。
第三步：年糕沖洗後，用熱水泡軟撈出。
第四步：梭子蟹切口處粘上澱粉。
第五步：料酒、生抽、蚝油、白糖、清水調成料汁。
第六步：鍋中放油，放入蟹塊煎炸定型盛岀。
第七步：鍋中留油，放入蔥姜蒜煸香。
第八步：放入炸好的蟹塊翻炒。
第九步：放入年糕，倒入料汁燒煮。
第十步：湯汁燒幹，放入蔥段炒勻。
第十一步：鮮香美味的梭子蟹炒年糕。
答配菜譜：梭子蟹與年糕的做法