梭子蟹炒年糕

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梭子蟹炒年糕封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 梭子蟹4只

輔助料: 年糕若幹; 大蔥適量; 生姜適量; 蒜頭適量; 香蔥適量; 辣椒油適量; 黃酒適量; 白胡椒粉適量; 鹽適量; 糖適量; 食用生粉適量

梭子蟹炒年糕的做法步驟

第一步：梭子蟹洗幹淨，身段剪成兩段，爪子用刀拍幾下，便于入味。

第二步：身段加入黃酒，鹽，白胡椒粉，腌製半小時。爪子同上。

第三步：腌製好後，用澱粉拍打好。熱鍋裏多放油，油熱後，放入身段煸炒，再放入爪子，翻炒變色後承出。熱鍋放油，放去辣椒醬，生姜片，大蔥段翻炒，放入大蒜米，略炒後放入梭子蟹，放冰糖，鹽，翻炒後放入年糕翻炒；加2/3開水，待收汁，放入香蔥，出鍋。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：梭子蟹年糕

答配菜譜：梭子蟹與年糕的做法

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