梭子蟹炒年糕條
菜式簡介
哈哈，說起這個菜都做了很久了，一直在相機裏躺著，要說過去的老話兒講不怕慢就怕站真是沒錯，我這一站就放了一年，如今趕上活動趕緊發出來見下陽光啊哈！我這是凍的梭子蟹做的，如果買到鮮的那味道肯定更棒哈！看著我拍著圖我自己都樂，多像不舍得叫你吃，那螃蟹自己摟著年糕條的感覺哈哈，只可惜眼珠兒被我弄丟了，只留下那空洞無神的眼洞嘿嘿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 梭子蟹250克
- 年糕條200克
- 輔助料
- 蔥姜15克
- 生抽15ML
- 白糖5克
- 澱粉15克
- 玉米油500ML
- 清水適量
- 鹽2克
梭子蟹炒年糕條的做法步驟
第一步：梭子蟹放冷水裏解凍
第二步：年糕條用熱水浸泡半小時
第三步：蔥姜切碎
第四步：化開的蟹取下外殼，去掉內髒沖洗幹淨斬成四塊。
第五步：把蟹塊蘸滿澱粉，抖掉多余的幹粉。
第六步：然後放入熱油鍋中炸一下
第七步：炸到顔色金黃就撈出來
第八步：炒鍋燒熱加點油，油熱之後下蔥姜爆鍋。
第九步：然後倒入炸好的蟹塊翻炒。
第十步：加入15毫升生抽
第十一步：再加一點白糖繼續翻炒
第十二步：倒入一點熱水
第十三步：水開後加入控幹水分的年糕條翻炒。
第十四步：加入2克鹽
第十五步：翻炒到年糕條變軟湯汁收濃就可以出鍋了。
梭子蟹炒年糕條做法技巧/竅門/補充說明：
年糕條熱水浸泡一會兒再炒更加容易變軟。
答配菜譜：梭子蟹與年糕的做法