蒜蓉粉絲蒸扇貝

美食達人@千年米蟲蟲

第一步：扇貝買回來刷幹淨表面；

第二步：用小刀貼著殼把一邊的肉給切下來；

第三步：然後去掉那團黑色的東西，若想更幹淨一些就連裙邊也去掉，只留那團貝殼肉及紅色的膏；

第四步：再沿另一邊貝殼將肉完全切離，然後在貝殼肉上劃花刀，也可以開成兩邊，蒸起來容易熟，用少許鹽及料酒腌一下；

第五步：蒜剁成蒜蓉，再切少許姜丁在裏邊；

第六步：取一邊空貝殼，洗幹淨，鋪上泡軟的粉絲，擺上腌過的貝殼肉

第七步：鍋肉放油，小火將蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；

第八步：將炒好的蒜蓉鋪在貝殼肉上；

第九步：開水上鍋大火蒸8分鍾，撒上少許蔥花，再淋上燒熱的油即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒜蓉炒一下會更香；

2·最後淋的熱油最好燒到冒煙再淋；

3·我見過有另一種做法是將粉絲放在扇貝上再放蒜蓉，這種就要多蒸兩分鍾了

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：扇貝粉絲

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