茭白毛豆炒肉絲

美食達人@英子草23

第一步：原料圖

第二步：茭白去殼，切1寸長細絲，洗淨備用。

第三步：毛豆去殼待用。

第四步：豬肉切細絲，放料灑、鹽、蛋清腌製15分鍾。

第五步：姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

第六步：中火加熱炒鍋中的油，6成熱時放入姜、蒜、辣椒煸香

第七步：放入腌製好的肉絲迅速滑炒至熟，瀝油盛出。

第八步：鍋中留底油，放入毛豆翻炒，加少許水，加蓋煮至8分熟。

第九步：放入茭白翻炒3分鍾。

第十步：放入炒熟的肉絲，翻炒片刻

第十一步：放入鹽、味精攪拌均勻，即可。

茭白毛豆炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

毛豆加水焖煮，比較容易去除豆腥味·也容易熟。

相關食材：毛豆茭白

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