原味 ~肉末蒸雞蛋

美食達人@李-木木

菜式簡介
　　最近一個人吃飯，做多了吃不完，做少了懶得費勁，哎，真是麻煩，想起小時候，家裏條件不好的時候，媽媽爲了讓我們吃好，給做的一個簡單好吃的蒸菜，想想真是香~~

第一步：我用的裏脊肉，其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、蔥。

第二步：准備工作~~如圖

第三步：肉切片後剁碎，大概一分鍾左右，撒上鹽巴，然後放上切好的蔥頭、姜末，這兩個也可以不放，如果不吃蔥姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟後就會肉質嫩一些。

第四步：剁碎後，就是其=起黏狀就好了，剁肉的時候橫排豎排，外面往內收，這樣會快些，然後裝盤，鋪在盤底，中間可以很薄，或者幹脆空出來。

第五步：敲入雞蛋，放姜片的原因是提鮮。

第六步：我這個是電飯鍋，所以飯開了後就放上這個，飯好了這個也好了，如果是單獨燒水蒸的話，水開後放上蒸屜，一般3分鍾就好了，然後余溫一分鍾左右，撒上蔥花。

第七步：顔色不是很好看，但是味道還是很不錯~

原味 ~肉末蒸雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

這個主要是肉的原味，不需要腌也不需要什麼的。

菜譜標簽：熱菜家常菜羹類

相關食材：肉末雞蛋

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