話梅紫甘藍醋漬藕片

美食達人@櫻舒

第一步：蓮藕削皮，切成薄片，泡水去除澀味。

第二步：紫甘藍切成粗絲，放入塑料簍子中。

第三步：將瀝幹水分的蓮藕放入滾水中略煮，再將滾水倒在步驟(2)上燙過後，瀝幹水分。

第四步：趁熱充分的混合，再加入鹽、蘑菇精、白醋、糖、話梅，調味涼拌，等到涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。

話梅紫甘藍醋漬藕片做法技巧/竅門/補充說明：

蓮藕對人體健康的維持，心髒系統的保健、排泄功能的正常均有幫助。因含有維生素C，類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一樣含有維生素B12，加葉酸和鐵是造血原料，卵磷脂雖量少與蛋白質等作用，使體內毒素排除幹淨，可消除肥胖、生理失調、自律神經失調、並使心血管健全。

菜譜標簽：素菜

相關食材：紫甘藍甘藍藕話梅醋

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