糖醋西芹紫甘藍

美食達人@食·色

菜式簡介
　　不知道該用紫甘藍來做什麼，這個深紫的家夥好像用來做沙拉的時候比較多。但是對沙拉醬並不甚感興趣，也懶得去搞那種西式的口味，結果只能是自己吃獨食。不如，來個糖醋紫甘藍？糖醋甜酸口的中式小涼菜也算是很多。不知道用紫甘藍來做會怎樣？
　　當然是白醋，才不會改變紫甘藍的顔色。配一根西芹，在紫色裏加一點青綠，看起來更豐富一點。
　　以前沒太留意，切紫甘藍的時候才發現，原來它的顔色極其容易變化。切開的紫甘藍斷面迅速地變爲暗沈的藍紫色。不過，當它一接觸到糖醋汁，顔色又立馬變成好看的紫紅色。難怪紫甘藍要用來做沙拉呢，因爲沙拉醬中的酸可以使它保持好看的紫紅。。。。。
　　糖醋味兒，生津開胃。。。。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 細砂糖20克; 白醋20克; 西芹1片; 紫甘藍2片

輔助料: 鹽0·5克

糖醋西芹紫甘藍的做法步驟

第一步：用料：細砂糖20克，白醋20克，鹽0·5克，西芹1片，紫甘藍2片。

第二步：將西芹表面清洗幹淨，從端頭將皮肉裏的粗筋拉出，一根根撕掉。

第三步：再斜切成片，備用。

第四步：紫甘藍葉洗淨，切成細絲。

第五步：將白醋，鹽，糖，倒入碗中，充分攪拌，使糖鹽溶化在醋中。

第六步：再將切好的紫甘藍和西芹倒入大碗中。

第七步：加入調好的糖醋汁。

第八步：拌勻。

第九步：裝入盤中，即可食用。

糖醋西芹紫甘藍做法技巧/竅門/補充說明：

紫甘藍與西芹的比例可以隨意調整。
糖醋汁的比例可以根據自己口味酌情調整。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：紫甘藍西芹甘藍醋

答配菜譜：紫甘藍與醋的做法

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