荞麥蒸餃

美食達人@熒姳

菜式簡介
　　荞麥面經過數百年的演化，人氣持續高漲，由之前的“平民主食”搖身一變成了“長壽之面”。被奉爲健康食品。荞麥面中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以荞麥具有很好的營養保健作用。這是精細的荞麥面粉，做出來口感真不錯

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 荞麥面粉200克; 水160毫升

輔助料: 豆角適量; 豬肉適量

調味料: 花生油適量; 醬油適量; 蔥適量; 鹽適量; 香油適量; 蚝油適量; 糖適量

荞麥蒸餃的做法步驟

第一步：豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料

第二步：荞麥面粉加少許的鹽

第三步：用燒開的水把面粉燙透，面粉水的比例大約80%。比較吃水

第四步：和好的面團醒20分鍾

第五步：切成大小一樣的劑子

第六步：擀成圓皮·放入餡料

第七步：在餃子皮中間先捏一

第八步：從右面開始捏折

第九步：右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鍾左右

第十步：蒸好的荞麥蒸餃，很黑哦

第十一步：蒸好的荞麥蒸餃

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜主食早餐節日習俗面食冬至餃子

相關食材：荞麥

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