海米雞蛋炒辣椒

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　這兩天，因爲天熱的緣故，家人們的食欲都不太好，因此，來一道開胃的、簡單的下飯小菜，希望這道菜能給家人們增加吃飯的源動力！順便也讓自己從炎熱的廚房盡快解放出來。

第一步：將大青椒和青辣椒洗淨，切小段。

第二步：將雞蛋磕入小碗中，打碎。

第三步：海米放入小碗中，倒入熱水，泡軟，切碎。

第四步：將青椒和尖椒洗淨，切小段。

第五步：將切碎的海米放入雞蛋液中，拌勻。

第六步：在拌勻的蛋液中加入蔥花，再次拌勻。

第七步：熱鍋上油，倒入雞蛋海米混合液。

第八步：將一面，中小火煎成形。

第九步：中小火煎成形，然後，倒入切好的辣椒，快速翻炒均勻，加適量鹽調味，即可出鍋。

第十步：將切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。

第十一步：中小火煎成形，然後，倒入切好的辣椒，快速翻炒均勻，加適量鹽調味，即可出鍋。

第十二步：快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。

第十三步：加適量鹽調味，即可出鍋。

海米雞蛋炒辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1、海米本身有鹹度，所以，加鹽要適量。

2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。

3、在雞蛋液中滴兩滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋塊更松軟。

相關食材：雞蛋海米辣椒

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