南瓜芝麻豬蹄卷
美食達人@漫香小屋
菜式簡介
不加一滴水的南瓜卷，胖乎乎的很像豬蹄，加了豬油的芝麻餡，可以想像有多麼滴香甜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 南瓜適量
- 黑芝麻適量
- 酵母適量
- 豬油適量
- 輔助料
- 白糖適量
南瓜芝麻豬蹄卷的做法步驟
第一步：原料圖。南瓜切片蒸熟備用。第二步：將南瓜壓成泥，等變溫後，加入適量酵母拌勻放置2、3分鍾。第三步：把南瓜泥倒入加了兩小勺白糖的面粉中，面粉可先少點，不夠再加。第四步：和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜發酵。第五步：將熟黑芝麻放保鮮袋裏用橄面杖橄碎後，加適量白糖和豬油。第六步：攪拌均勻，餡料就OK啦。第七步：面團發到兩倍大，按下一個手指不下陷不回縮就好了。再揉回原大。第八步：分成一個個均勻的小劑子。第九步：取一小劑子橄薄。第十步：攤上一層芝麻餡。第十一步：兩次對折。第十二步：用刀在尖角的中間切一刀。第十三步：切好後的樣子。第十四步：再把兩個角在底部固定。第十五步：再放置一會兒第二次發酵，等面團變大。第十六步：冷水上鍋，水開後8－10分鍾，（具體視面胚大小），關火焖3－5分鍾再開蓋。中途不要開蓋。
