夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕

美食達人@mm裴裴

第一步：（酸奶是自己做的，其實不用買酸奶機，把菌粉和好溫牛奶放進保溫杯裏面第二天放冰箱就可好吃了）

第二步：1·把蛋清蛋黃分開。在四個蛋黃中加入20克白糖，酸奶，攪拌均勻。

第三步：2·篩入低粉，攪拌均勻。

第四步：3·接下來，發蛋白，先在蛋白中加幾滴白醋，打發至粗泡，如下圖

第五步：4·加入10g白糖，繼續打發至細泡，如下圖

第六步：5·再加入10g白糖繼續打發至幹性發泡，

第七步：6·取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻

第八步：7·再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊裏面，拌勻

第九步：8·容器內塗上植物油，鋪上油紙

第十步：9我在裏面加上少許巧克力豆，隨意可以加一些自己喜歡的幹果等，我覺得巧克力豆放少了，多一點還更好吃，更香

第十一步：10·倒入蛋糕糊

第十二步：11·大力震幾下，把裏面的大氣泡震出，蓋好蓋子，一定要選擇有蓋子的容器，沒有的話可以放一個碟子在上面

第十三步：12·鍋燒開水後把容器放入，大火蒸30min

第十四步：蒸好後，蛋糕膨脹得很大，取出回有點回縮倒扣出來，剝下油紙

第十五步：質地松軟，有點像輕乳酪蛋糕的口感，冷凍後可以加上適量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番風味

菜譜標簽：冰品

相關食材：酸奶

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