豬肉玉米餃——團圓喜慶之美

美食達人@五粒糖公子

菜式簡介
　　小時候盼著過年，因爲有壓歲錢，能領到各式樣式精美的利是~~~長大後，過年唯一的年味，一定要數除夕夜聽著“春晚”，一家人圍著桌子邊聊天邊齊心協力包大年初一吃的餃子的情境，這也是對餃子最深刻甜蜜的定義~~~

第一步：（1）玉米剝皮，去須，洗淨瀝幹水分；

第二步：（2）豬後腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大蔥剁成蓉；

第三步：（3）加入適量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鮑魚汁，胡椒粉，油，鹽，順一個方向攪拌上勁，腌製10-20分鍾；

第四步：（4）剝出玉米顆粒；

第五步：（5）加入玉米粒攪拌均勻；

第六步：（6）面粉逐步加入水，鹽，揉成光滑面團，松弛30分鍾備用；

第七步：（7）將松弛好的面團取出一塊，搓成長條，均勻分成等量的面劑子；

第八步：（8）將面劑子壓扁，在案板上撒適量面粉；

第九步：（9）用擀面杖將皮擀成中間比四周稍微厚點的，薄餃子皮；

第十步：（10）放入適量的肉餡，中間捏上；

第十一步：（11）捏出餃子元寶形狀；

第十二步：（12）托盤鋪上紗布，包了滿滿的3托盤餃子~~~

第十三步：（13）燒一鍋水，會開後，逐個逐個均勻放入餃子，稍微用鍋勺輕輕推一下，煮10分鍾即可。

豬肉玉米餃——團圓喜慶之美做法技巧/竅門/補充說明：

（1）選擇肥瘦參半的豬肉；
（2）餃子皮擀成中間比四周厚的均勻薄皮；

相關食材：豬肉玉米

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