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豬肉蝦仁玉米水餃

美食達人@西馬栀子
豬肉蝦仁玉米水餃封面圖

菜式簡介
  大家都愛吃餃子,唯獨熊孩子,甯可吃餃子皮都不吃餡,純肉不算,純肉的也不喜歡吃皮薄的,每次都特意給她包幾個皮厚的大餃子,他說,皮太薄沒嚼勁,吃起來沒意思。真是想不通。今天餃子餡是豬肉蝦仁玉米餡,用的玉米就是超市速凍的甜玉米粒,蝦肉水餃,營養豐富,味道極其鮮美,蝦肉的肉質細嫩、堅實有彈性,其昧鮮美甘甜,是一道 高蛋白、低脂肪,補鈣,增加人體免疫的主食。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
金龍魚餃子粉500克
豬肉餡500克
蝦仁300克
玉米粒100克
輔助料
適量
適量
醬油適量
五香粉適量
適量
香油適量

豬肉蝦仁玉米水餃的做法步驟

  • 第一步:准備好所用原料和金龍魚餃子面粉。
  • 第二步:胡蘿蔔加入適量清水打成胡蘿蔔汁。
  • 第三步: 500克金龍魚面粉加入250胡蘿蔔汁。揉成光滑的面團。
  • 第四步:肉餡加入蔥碎 香油 鹽 醬油,一個方向攪打上勁。
  • 第五步:蝦仁剁碎。
  • 第六步:加入肉餡中攪拌均勻。
  • 第七步:再加入,玉米粒和蔬菜粒,攪拌均勻成餡料。
  • 第八步:取出面團,揉光滑,【面團中有少量胡蘿蔔粒看著不太光滑】
  • 第九步:切成大小相等的劑子。
  • 第十步:按扁以後用擀面棍擀成餃子皮。
  • 第十一步: 餃子皮中加入餡料。
  • 第十二步:捏成餃子狀。逐個做好。
  • 第十三步:鍋中注入水,燒開,下入餃子煮熟。
  • 第十四步:撈入盤中即可。
  • 豬肉蝦仁玉米水餃做法技巧/竅門/補充說明:

    餃子封口要捏緊,煮餃子,煮至浮起時,反複點水兩次
    我用的是金龍魚餃子粉,吸水率較高,根據自己使用的面團來調整水的用量和面。

    相關食材:豬肉蝦仁玉米

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