十三香飛鴨百頁結

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　一只飛鴨去了內髒，還有10·5斤重！可想而知有多大了！這麼大的鴨子還會飛麼？也真是能飛的鴨！
　　一只飛鴨斬了幾大塊，已經吃了幾頓了，今天是最後一次啦。
　　飛鴨肉很厚，皮下脂肪也厚，紅燒不用另外放油還嫌油多，所以，加些豆製品很好吃！
　　這次用了十三香，味道很足！

第一步：飛鴨解凍

第二步：百頁結用開水泡一下

第三步：准備好調料

第四步：飛鴨洗淨切塊

第五步：把飛鴨用開水焯過，撈出

第六步：鍋裏油熱，放下姜，蒜，八角，桂皮，辣椒暴香

第七步：放入白糖，飛鴨煸炒2分鍾

第八步：加老抽繼續炒1分鍾

第九步：取高壓鍋，放入飛鴨

第十步：加些水，料酒，大火煮開，小火20分鍾，關火

第十一步：放入百頁結

第十二步：加鹽，十三香粉，大火煮開，小火10分鍾

第十三步：加雞精

第十四步：加蔥段，攪拌均勻即可

十三香飛鴨百頁結做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果湯汁過多，可以打開鍋蓋大火煮一會兒收汁·
2·飛鴨比較油，一開始的油盡量少放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：百頁十三香

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