大燒百頁——紅油豆瓣醬香辣版

美食達人@小玉兒HiJade

大燒百頁——紅油豆瓣醬香辣版封面圖

菜式簡介
　　大燒百頁都是用這種肥厚綿軟的百頁才好吃。
　　建議盛盤前勾芡，辣辣的湯汁裹滿百頁，配上爽滑軟軟的口感，真的是太棒了啦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 木耳幾朵; 百頁2張

輔助料: 郫縣紅油豆瓣醬1勺; 鹽半勺; 糖半勺; 幹紅辣椒幾個; 蔥花少量

大燒百頁——紅油豆瓣醬香辣版的做法步驟

第一步：百頁切小，用沸水焯或者燙一下撈出控水。如果用木耳提前泡發換水洗淨。

第二步：冷鍋冷油，小火，放幹辣椒和蒜末炸香。

第三步：放入百頁和木耳中火翻炒。我們這邊的大燒百頁都用這種肥嘟嘟的軟軟的百頁。

第四步：放入豆瓣醬，適量鹽和糖，大火翻炒開，加一小碗水，蓋鍋蓋大火焖煮1分鍾。

第五步：一勺玉米澱粉加點水調勻倒入鍋中，大火勾芡，翻炒10秒關火撒蔥即可。* 如沒有澱粉就大火收汁就好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：百頁豆瓣豆瓣醬

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