菜式簡介
小時候每到快過年殺年豬的時候那天家裏親戚都會來家裏吃殺豬飯
肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不過有點區別的是會像幹鍋一樣酒精爐子炖起來
炖一會兒之後會有鍋巴,超級好吃
今年新的豆瓣醬好啦肖姐快遞了兩瓶來,正好材料都有
就做上了,哇塞,居然真的做出了那種感覺
豆瓣青椒炒肉的做法步驟
第一步：買稍微好一點的五花肉這是好吃的必備條件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。第二步：然後加入少許料酒，生抽，食用油，少許生粉。第三步：用手抓勻腌製一會兒即可。第四步：去超市看到有這種嫩嫩的辣椒就買了一盒，一般超市都有的如果沒有就買一般的切成條狀就行洗淨待用。第五步：爲了能更好的入味兒，辣椒用刀一一拍扁。第六步：洋蔥切塊。第七步：大蒜生姜切片。第八步：鍋裏燒熱，不要放油，直接放入青椒扁炒，記得用鍋鏟壓一壓時不時翻炒一下。第九步：看到木有，像這樣就行啦有虎皮。第十步：重新洗鍋上一丟丟油，腌製好的肉片丟進去，【記得如果腌製肉的碗裏有湯的話先倒掉在把肉倒進去，不然油會濺的到處都是]我喜歡肉幹一些的,所以炒得時間也會久一些你們根據自己口味來,好了以後肉先盛出來。第十一步： 鍋裏留少許油即可,生姜大蒜片小火爆香。第十二步：洋蔥塊丟進去一塊炒,不需要炒的太軟。第十三步：今天用的豆瓣醬是我家自己做的,特別香,和外面買的完全不一樣有喜歡的親可以私信我。第十四步：大概放了兩勺半。第十五步：快速翻炒,小火炒出紅油即可。第十六步：先前炒好的肉放進去。第十七步：接著就是青椒,炒勻,均勻的裹上醬料。第十八步：一勺料酒。第十九步：半勺生抽。第二十步： 少許白糖,鹽就不需要了,豆瓣醬和生抽都有鹹度。第二十一步：炒勻出鍋即可,很簡單是不是。第二十二步：雖然很少吃豬肉,但是這樣做出來的真的是超級好哦,有小時候殺年豬媽媽的味道。第二十三步：記得多煮一點米飯哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌飯,特別是裏面的醬料一起。第二十四步：秋冬季,皮膚容易幹燥,每天都會給自己炖一些湯湯水水愛美的你們也不要偷懶哦。第二十五步："最好的人生狀態安于得失淡于成敗 依舊向前" ?。
豆瓣青椒炒肉做法技巧/竅門/補充說明：豆果美食喜歡美食的親可以關注我的美食微信：yuner6421，每天都會分享一些美食動態，有問題可以隨時私信給我哈，這裏看的比較少。
