青椒豆瓣雞

美食達人@小堯0209

青椒豆瓣雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 土公雞3800克

輔助料: 青椒6個; 豆瓣1湯匙; 蔥適量; 姜1塊; 蒜1個; 胡椒粉適量; 料酒適量; 醬油適量; 植物油適量; 泡椒2湯匙

青椒豆瓣雞的做法步驟

第一步：將雞剁成小塊，蔥洗淨，姜切塊，同雞肉一起放入小鍋內，加入醬油、胡椒粉、料酒拌勻，腌30分鍾。

第二步：將青椒切段，大蒜剝皮，准備好泡尖椒和豆瓣。

第三步：鍋內放入適量油，放入蒜瓣炸香。

第四步：放入雞塊（爆之前揀去蔥姜）爆香變色。

第五步：加入冷水淹過雞肉。大火燒開後轉中火不加蓋煮至水余一半時，加入青椒、姜片、辣豆瓣、泡尖椒，煮至水快收幹，起鍋裝盤。

第六步：雞肉糯香鹹鮮。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：青椒豆瓣

答配菜譜：青椒與豆瓣的做法

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