十三香麻辣排骨

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　麻辣入味兒，好吃下飯。

輔助料: 蔥適量; 花椒一小把; 麻椒一小把; 香葉適量; 冰糖適量; 郫縣豆瓣醬適量; 火鍋底料適量; 啤酒一瓶; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 十三香適量; 蚝油適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：精排泡一下血水。

第二步：洗淨。

第三步：鍋裏適量清水，排骨冷水下鍋。

第四步：焯兩滾兒撈出。

第五步：洗淨浮沫兒。

第六步：排骨放煮鍋內，適量溫水，切幾片姜進去。

第七步：大火燒開。

第八步：炖四十五分鍾。

第九步：排骨快炖好了，炒鍋裏適量油燒熱，蔥姜蒜，花椒麻椒，辣椒，香葉，冰糖放入。

第十步：炒出香味兒。

第十一步：適量郫縣豆瓣醬，適量火鍋底料。

第十二步：炒出紅油。

第十三步：排骨撈入。

第十四步：翻炒均勻。

第十五步：適量鹽，生抽，一點點老抽。

第十六步：翻炒幾下。

第十七步：倒入一瓶啤酒，適量排骨清湯，湯適量寬些，用來拌粉下面味道都非常好。

第十八步：適量十三香調味。

第十九步：大火燒開。

第二十步：中小火炖15～20分鍾即可。

第二十一步：成品。

第二十二步：成品。

相關食材：排骨十三香

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