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新手也能擀好面,我跟老媽【學習手擀面】(學習中,請多多指教)

美食達人@帥帥小廚
新手也能擀好面,我跟老媽【學習手擀面】(學習中,請多多指教)封面圖

菜式簡介
  老娘擀面的功夫很是了得,學做飯也挺久了,但是面條還是老娘來操刀。一直覺得擀面挺有難度的,最近覺得手擀面這手藝要是到我們80後這代失傳了,多可惜啊。而且,作爲80後男士的我要是學會了老娘擀面的手藝也挺酷的不是?
  今天就像大家來個學習彙報,看看我在老娘指導下第二次擀的面。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
高筋面粉適量
輔助料
適量
調味料
適量
食用堿適量

新手也能擀好面,我跟老媽【學習手擀面】(學習中,請多多指教)的做法步驟

  • 第一步:面粉中加鹽一小勺堿面半小勺 加水和成較硬的面條醒30分鍾
  • 第二步:醒好的面用手柔光,最好多醒,多揉幾次
  • 第三步:面團揉園
  • 第四步:壓平
  • 第五步:用擀面杖擀開
  • 第六步:擀開
  • 第七步:擀到合適大小就開始卷起
  • 第八步:一定要卷緊
  • 第九步:雙手均勻向前推進,並不斷向外用力把面擀開
  • 第十步:擀面
  • 第十一步:擀一會在鋪開
  • 第十二步:撒玉米澱粉
  • 第十三步:換個方向卷起
  • 第十四步:卷緊
  • 第十五步:再擀面
  • 第十六步:同樣重複上述步驟
  • 第十七步:越來越大
  • 第十八步:越來越薄
  • 第十九步:又薄了
  • 第二十步:這樣已經很薄了,老媽還能再薄,我就算了 爬擀爛了
  • 第二十一步:慢慢的把面折疊
  • 第二十二步:折疊好
  • 第二十三步:中間一分爲二
  • 第二十四步:切面
  • 第二十五步:切成喜歡寬窄
  • 第二十六步:成品
  • 第二十七步:成品
  • 新手也能擀好面,我跟老媽【學習手擀面】(學習中,請多多指教)做法技巧/竅門/補充說明:

    提示:1、還需多加聯系,這東西全是經驗活兒。
    2、感謝老娘指導,高手在幕後啊,大家可以看看我的日志岐山臊子面那面擀的,給力啊,絕對高手

    菜譜標簽:家常菜主食面條

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