法式金磚克力吐司】------內附詳細做法新手也能DIY
菜式簡介
吐司也叫烤面包片,是英文toast的音譯,由法國人Grard Depardieu于1491年發明,發明的原因其實是一個意外。當時這位法國人想要發明一種機器,可以把一片一片的面包變成黃金,後來被法國國王知道了,國王限他兩個星期要把這種可以把面包變成黃金的機器發明出來。當然,最後他並沒有發明出可以變出黃金的烤面包機,最後只好拿著面包和烤面包機硬著頭皮去見國王。當面包從烤面包機中跳出來時,大家一看也知道那不是黃金,這位先生差點要被砍頭時靈機一動在吐司上塗了奶酪獻給國王吃。國王吃了之後,覺得真是美味,簡直比黃金更有價值,于是便沒有砍他的頭,並且命名這種面包爲“吐司”(Toast)。Toast是這位國王女兒的名字,因此,就有了現在的吐司了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉380克
- 低筋面粉120克
- 幹酵母10克
- 白砂糖30克
- 鹽1小勺
- 奶粉15克
- 全蛋液75克
- 水215克
- 輔助料
- 黃油180克(裹入用)
法式金磚克力吐司】------內附詳細做法新手也能DIY的做法步驟
法式金磚克力吐司】------內附詳細做法新手也能DIY做法技巧/竅門/補充說明:
小唠叨:
1、做法式面團,適合的溫度非常的重要,溫度低,黃油太硬,不容易擀開,溫度高,黃油易化,容易漏油,所以20——30度的天氣做是非常適宜的。
2、做法式面團,是進行三輪三折還是兩輪4折,這根據自己的喜好,我覺得兩輪四折好。
3、 面包出爐後最好放上兩個鍾頭再吃,新鮮是好面包基本的元素,剛出爐的面包聞起來香,那是奶油的香味,面包本身的風味要在完全冷卻後才能品嘗出來;
4、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些面包會含有更高的熱量,是因爲在製作的過程中,增加了鹽、糖和食用脂肪。
相關食材:吐司