涼拌紅菜苔

美食達人@Sincerity

菜式簡介
　　Sincerity的小廚房（川菜）—涼拌紅菜苔，此菜麻辣可口，爲佐餐之佳品。

第一步：新鮮的紅菜苔。

第二步：洗淨折斷。

第三步：鍋裏水燒開。

第四步：鍋裏放少許油，下入洗淨折斷的紅菜苔氽水（最多一分鍾就可以了）我家吃得比較生，所以時間還稍短點。

第五步：撈起冷卻備用。

第六步：冷卻後的紅菜苔放碗裏准備放調料。

第七步：鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入（大蒜壓碎後不用加水）、味精適量、生抽少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及紅油（紅油多點沒事）。

第八步：調料放齊，然後拌勻裝盤即可。

涼拌紅菜苔做法技巧/竅門/補充說明：

紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，爲佐餐之佳品。

相關食材：紅菜苔

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