西蘭花炒牛肉

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　西蘭花是甘藍的一個變種，原産意大利。西蘭花的營養價值在各種蔬菜中首屈一指。維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，具有防癌抗癌的功效

第一步：牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻後再加點花生油拌下。

第二步：胡蘿蔔切成小片，西蘭花洗淨切成小塊。

第三步：鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香姜絲後，把牛肉放進鍋裏，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。

第四步：另起鍋放油燒熱後，把蒜茸倒進爆香，然後把西蘭花和胡蘿蔔片放進同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋裏一起炒，如果太幹的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟。

相關食材：牛肉西蘭花蘭花

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