香菇番茄炒冬瓜

美食達人@和樂蓮心

菜式簡介
　　這道菜純屬無心插柳柳成蔭，隨手把現有的食材混搭一下，結果出來的味道比預料的好。香菇的香氣，番茄的酸甜，都融進冬瓜片裏，讓清爽的冬瓜多了豐富的滋味，滑溜不膩，食後回味。

第一步：將冬瓜削皮後洗淨，切成片；

第二步：將西紅柿洗淨，切成小塊；

第三步：將香菇用溫水泡發後，切成小片，待用；

第四步：熱鍋倒油，油溫約六七成熱，倒入香菇片，爆炒一分鍾，倒入適量的生抽，約15毫升；

第五步：將冬瓜片倒進鍋裏，與香菇片混炒，約三分鍾，讓冬瓜片變得半軟；

第六步：將西紅柿塊倒進鍋中，三種食材混炒三分鍾，加入三勺食鹽，四勺白砂糖，繼續混炒兩分鍾；

第七步：西紅柿炒出湯汁後，蓋上蓋子焖一會，也可以不焖，繼續翻炒；看到西紅柿塊已經變軟成汁水，而冬瓜片已經著上茄汁的紅色，用鏟子戳一下，感覺比較綿軟，即可出鍋。

第八步：大功告成！

香菇番茄炒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

爆炒香菇片，澆淋生抽，出來的香味很足，比食鹽更能提升香菇的香氣。
冬瓜【功用】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。

相關食材：冬瓜番茄香菇

相關菜譜：: 番茄冬瓜的做法; 番茄香菇焖雞胸的做法; 排骨冬瓜香菇煲的做法; 番茄香菇肉丸湯的做法; 香菇醬燒冬瓜的做法; 番茄香菇牛肉面的做法; 冬瓜香菇燒鹌鹑蛋的做法; #家常下飯菜#番茄毛豆燒冬瓜的做法; 香菇丁番茄醬燴西藍花的做法; 香菇燒冬瓜的做法; 香菇冬瓜雞湯的做法; 快手家常菜——香菇肉末炒冬瓜的做法