荷蘭豆炒臘腸

美食達人@小香醬Vincy

菜式簡介
　　荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 荷蘭豆適量

輔助料: 臘腸適量; 大蒜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量

荷蘭豆炒臘腸的做法步驟

第一步：將荷蘭豆洗淨，荷蘭豆去絲，切去兩端。臘腸切片備用。蒜瓣切片或者切成蒜末備用。

第二步：鍋裏燒開水，把荷蘭豆放入進沸水焯熟，然後馬上放冷水裏過涼。

第三步：鍋裏下少許油燒熱，下蒜片爆香。

第四步：放入臘肉炒熟。

第五步：加入荷蘭豆翻炒，最後加入鹽、味精，出鍋即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘腸荷蘭豆

答配菜譜：荷蘭豆與臘腸的做法

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