豬肉蘿蔔灌湯包

美食達人@火舞的飄雪

菜式簡介
　　我，很愛很愛吃皮凍，但肉皮是需要時間攢的，我不喜歡直接去肉攤上直接買肉皮，所以一年也吃不了幾次。這次做好的皮凍很彈很Q，不過是爲了做湯包使用的。這是偶首次做，味道真的讓人醉，太香了！

第一步：1 提前做好的皮凍

第二步：2 把皮凍切成小丁兒

第三步：3 豬肉泥兒加入花椒水順著一個方向打上勁，加入蔥花兒拌勻，再加入適量放涼的熟植物油打勻

第四步：4 把皮凍丁和肉餡拌勻，加入適量蚝油、五香粉、雞精、鹽、老抽拌勻

第五步：5 發好的面團再次反複揉搓均勻

第六步：6 切下一塊兒面團切成大小均勻的劑子，擀皮兒放餡，包成小包子

第七步：7 碗底摸油放入湯包坯，矽膠模具就不用了

第八步：8 蓋上鍋蓋繼續醒發20分鍾

第九步：9 開大火蒸15分鍾，悶5分鍾後開蓋兒

第十步：10 哇，邊上再放上一小碟陳醋！好香好香嘀！

相關食材：豬肉蘿蔔

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