紫蘿蔔豬肉餡餃子

美食達人@草莓

菜式簡介
　　紫蘿蔔的顔色很漂亮，除了可以涼拌，我還做了餃子餡也是很鮮美的。

第一步：豬肉剁成肉餡後，在裏邊加入適量洋蔥生抽料酒腌製一下。

第二步：紫蘿蔔去皮後擦成絲撒少量鹽，在上邊攪拌均勻。

第三步：紫蘿蔔腌製後會出很多水，用手把裏邊的水分攥掉，然後放入肉餡的盆中。

第四步：在紫蘿蔔上淋入適量食用油。

第五步：加入生抽，蚝油，雞精，芝麻油，鹽，把餡料徹底翻拌均勻。

第六步：面粉加適量水和少許鹽和成軟硬適中的面團蓋上保鮮膜，醒發30分鍾。

第七步：面團拿出來稍微揉一下，分割成大小均等的劑子後擀成薄片。

第八步：在餃子皮上放入餃子餡。

第九步：把所有餃子包好。

第十步：鍋中水燒開，把餃子放入煮餃子熟透即可。

紫蘿蔔豬肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

擦成絲的紫蘿蔔加一點鹽，這樣裏邊的水分能出來多一點，只有把水分擠掉，包的餃子才不會出水，擠幹水分的蘿蔔絲，再在外層淋一層油，這樣能更好的，包裹住裏邊的水分，讓餃子多汁鮮美。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

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