豬肉蘿蔔餡餅

美食達人@喬yu

菜式簡介
　　前幾天表嫂送了個平底鍋給我，就想真做點餅來吃；現在正是蘿蔔上市的季節，不是有“秋吃蘿蔔，夏吃姜”的說法嗎！女兒不愛吃菜做點豬肉蘿蔔餡餅最好了。
　　我覺得做這個餡餅一定要放點我們海南的白胡椒，這樣既提味還可以暖胃，非常棒！

第一步：將面粉和成面團，醒20分鍾。

第二步：將五花肉剁成肉末。

第三步：將蔥切成蔥花，蒜、姜剁成末；加入已剁成末的豬肉裏，調入適量的醬油、蚝油、白胡椒粉和芝麻油，拌勻。

第四步：白蘿蔔去皮刨成絲，放在開水裏焯熟。

第五步：將焯好水的白蘿蔔擠掉多余的水分加入已調好料的肉餡裏拌勻。

第六步：將醒好的面團分成等分的小劑子，取出一個擀成面皮，包入已調好的肉餡，壓成餅狀。

第七步：平底鍋燒幹調入食用油，將做好的餡餅放入鍋裏煎。

第八步：煎好一面，再煎另一面。注意用小火煎，這樣餅的顔色會好看而且不會餅皮焦了裏面還沒熟。

第九步：等兩面都煎的金黃了就大功告成了！

豬肉蘿蔔餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、做餡餅的面團一定要和的軟一些，這樣做成的餅皮會比較好吃也好煎熟。
2、肉不能要全廋的，最好是半肥瘦的，這樣肉餡會嫩滑些。
3、蘿蔔絲焯水後不要剁碎，一根根的會比較有嚼勁。
4、個人認爲一定要多放點白胡椒和芝麻油，這兩個和蘿蔔最和味了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉蘿蔔

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