香菜豬肉餡馄饨
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
雲吞最適合大三九天吃，剛好家裏有現成的香菜豬肉餡，趕緊包一鍋馄饨煮上，熱乎乎的，湯湯水水的，吃下去真舒服，溫胃散寒，還能促進消化緩解胃痛。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 面粉200克
- 輔助料
- 香菜豬肉餡適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 蘑菇粉適量
香菜豬肉餡馄饨的做法步驟
第一步：面粉加入適量的溫水合成面團，揉勻，饧10分鍾以上。第二步：之前包餃子剩下的香菜豬肉餡，剛好用來包混沌，簡單快手。第三步：將饧好的面團擀成薄餅，一定要薄薄的，像餃子皮一樣的薄，然後切成方形，混沌皮就准備好了。不喜歡自己做也可以出去買馄饨皮，現在無論是餃子皮還是混沌皮都有賣的。第四步：和包餃子一樣，取一個馄饨皮，包上適量的餃子餡，對角偏移捏在一起，然後兩頭連起來一捏就OK了，很簡單，也可以包出各種花樣，喜歡就好。第五步：鍋中加入適量的水，水開下入包好的馄饨，和煮餃子一樣，再次翻開後點入冷水，反複2次即可出鍋。第六步：生菜洗淨備用，生菜油菜都可以，家電青菜開胃還有營養。第七步：下入生菜，煮上幾秒鍾就可以關火了，生菜還有脆嫩的口感。加點鹽、蘑菇粉、胡椒粉、少許生抽調味，喜歡的可以加點香油，撒點蔥花。第八步：出鍋。大冷天，熱乎乎的一碗馄饨比大魚大肉都好吃。
