香菇肉糜糯米燒賣

美食達人@太陽1968

第一步：用60度左右的熱水和面，將面揉成光滑的面團，然後室溫靜置30分鍾。

第二步：糯米用清水沖洗幹淨，再用清水浸泡6小時左右。

第三步：蒸鍋加水燒開，蒸屜上放蒸布，然後放上泡好的糯米，蒸20分鍾。把正好的糯米自然放涼。

第四步：肉泥中加入鹽、香油、蔥末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、雞精、海鮮醬油攪拌均勻，讓肉餡上勁。

第五步：香菇洗幹淨，用熱水焯燙，切成香菇末。

第六步：胡蘿蔔去皮，切成胡羅蔔末。

第七步：將肉糜、香菇末、胡羅蔔末和糯米攪拌均勻，餡料就做好了。

第八步：將醒好的面團揪成小劑子，用擀面杖擀成荷葉皮。

第九步：用荷葉皮將餡料包好，做成燒麥生坯。

第十步：蒸鍋放水燒開，放入燒麥生坯，蒸20分鍾即可。

相關食材：香菇糯米

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