絲瓜炒蝦仁

第一步：原料

第二步：鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌製十分鍾。

第三步：絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。

第四步：炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁。

第五步：蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

第六步：鍋中重新放油，油熱後，放入蔥姜絲炒香。

第七步：蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟。

第八步：放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

第九步：烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

第十步：烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。