韭菜雞蛋炒貓耳朵

美食達人@家有桐寶

菜式簡介
　　早上做紅蘿蔔面還剩下一小坨面,晚上把它做成了貓耳朵,剛好樓上的韭菜又收了一茬,和著雞蛋一起炒著吃吧

第一步：紅蘿蔔泥，面粉加少許鹽和成面團醒20分鍾。

第二步：把和好的面團充分揉光滑，擀成面餅，先豎切成條再橫切成小塊。

第三步：······

第四步：·········

第五步：鋪好壽司簾，用食指將小面塊用力按一下，一個貓耳朵就成了。

第六步：所有按好的貓耳朵撒點面粉防粘。

第七步：將韭菜洗淨，雞蛋打散，韭菜切段。

第八步：················

第九步：鍋裏放多點水，水開後放點鹽，下貓耳朵煮，待全部浮起後撈起。

第十步：倒入提前准備好的涼開水碗裏，過涼

第十一步：鍋燒熱倒油，將雞蛋炒熟後裝起。

第十二步：用余油下韭菜。

第十三步：再下貓耳朵翻炒。

第十四步：再將雞蛋倒入，放鹽，胡椒粉調味即可。

韭菜雞蛋炒貓耳朵做法技巧/竅門/補充說明：

搓貓耳朵的時候可以2個食指同時按,做的會快很多哦

相關食材：雞蛋韭菜

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