酸辣粉
菜式簡介
酸辣粉以其獨特的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了不少忠實食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃衛生狀況難以讓人放心，可就是把持不住自己的腿，常常會被那碗酸辣粉吸引的走進那家小店。店面不大，生意卻爆好！木有辦法啊，那味道。。。“啧~啧~”實在讓人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的過瘾！冬季吃可暖身，夏季吃可開胃。。。。爲了自己這口愛好，吃的更放心些，還是自己學做吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯粉條一把
- 輔助料
- 生菜葉幾片
- 香菜一顆
- 蒜泥適量
- 蔥花適量
- 熟花生米適量
- 雞湯一罐
- 白芝麻兩湯勺
- 香醋兩湯勺
- 生抽一湯勺
- 白糖一小勺
- 鹽適量
- 紅油豆瓣醬兩湯勺
- 辣椒粉少許
- 花椒粉適量
- 雞精適量
酸辣粉的做法步驟
第一步：將紅薯粉條泡在水中1小時。
第二步：鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鍾，放入生菜關火，撈出放冷水裏泡著備用。
第三步：鍋裏放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。
第四步：炒出紅油以後倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。
第五步：撈出紅薯粉條放到大碗裏，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
