扁豆炒香幹

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　這裏的扁豆有兩種顔色，一種是紫色，一種是白扁豆。和肉一起炖或炒是大家愛吃的菜，特別是扁豆幹炖肉，更是吃了還想呢。我今天來個全素的，和香幹一起炒，蒜香味的。不過，還是要加點五花肉或豬油才更美味。

第一步：扁豆去絲後清洗幹淨。

第二步：把扁豆切絲、切好香幹。

第三步：切好蒜片，拍好蒜泥。

第四步：鍋裏入油，炒香蒜片，要小火。

第五步：然後，加入扁豆絲、香幹，翻炒。點適量水，要不鍋很幹。

第六步：扁豆炒至微軟，加入2小勺味極鮮，繼續煸炒後加適量水，焖約二分鍾。

第七步：最後，加入蒜泥，鹽，拌勻就成功了。

扁豆炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡辣椒的。老幹媽加一起炒也不錯。
2、扁豆要熟透才能吃，所以要加水焖一會兒。要不也可以焯水後再炒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：扁豆香幹

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