青扁豆炒臘肉

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　自打在張家界吃了幾次土家族臘肉，那味道就一直吸引著我，誘惑著我。
　　于是，在離開張家界的火車站小超市買方便面時，一看到貨櫃上有土家族臘肉，我就毫不猶豫的買了2包帶回來。
　　回來後，一直不舍得吃~~~但是夏天就要來了，該吃還得吃。
　　土家族臘肉真是好東西！無論做湯還是炒菜，只要放上那麼幾片，菜肴的味道就不同一般！
　　鮮中帶香，香味悠遠-----
　　如果老父親還在，這款菜就是很好的一款下酒菜-----真希望天堂裏的父母也能品嘗到！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 青扁豆400克; 臘肉80克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 姜適量; 蒜適量; 雞精適量

青扁豆炒臘肉的做法步驟

第一步：扁豆去莖，洗淨，臘肉切片

第二步：鍋裏油熱，放下姜，蒜爆香

第三步：放下臘肉，加些料酒煸至轉色

第四步：放下青扁豆煸炒

第五步：待扁豆有些發蔫，加些清水

第六步：加些糖，煸勻，煮8分鍾

第七步：加點鹽煮1分鍾，加雞精煸勻即可

青扁豆炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·扁豆一定要煮熟才能吃。
2·煮豆的時間根據豆的嫩，老程度而定。
3·臘肉有鹹味了，所以鹽要少放些。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉扁豆

答配菜譜：臘肉與扁豆的做法

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