醬香臘肉蘑菇莜面包子

美食達人@食·色

菜式簡介
　　純莜面餃子並不能容納更多餡料，
　　試試把莜面粉摻入面粉做成包子，就能包更多餡兒
　　沒有經過開水燙熟的莜面摻在面粉裏好像也並不感到粗糙
　　帶點兒微黃的莜面包子似乎也不錯。。。。

第一步：用料：醬香臘肉蘑菇餡200克，餃子粉200克，莜面粉40克，水140克，幹酵母2·5克。

第二步：將所有面團料倒入大碗。

第三步：揉成均勻面團，放入碗中，靜置發酵。

第四步：面團長大，

第五步：取出，分割成8等分。

第六步：按扁，成圓片。

第七步：放入適量餡料。

第八步：包起，捏褶，收口。

第九步：挨個包好，

第十步：放入蒸屜醒發約半小時左右。

第十一步：冷水上鍋，大火煮至水沸騰，轉中火蒸約20分鍾，

第十二步：蒸好後關火，繼續焖約3-5分鍾，

第十三步：出鍋，趁熱食用。

醬香臘肉蘑菇莜面包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、莜面粉用量可以根據自己喜好隨意增減，
2、用水量需根據面粉吸水量酌情調整。
3、蒸製時間需根據包子大小酌情調整。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

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