我的面團我做主。。。蘑菇芝士面包

美食達人@@v好好@

菜式簡介
　　短時間的中種發酵法也能做出一款超柔軟的面包

第一步：准備好中種所需的材料

第二步：按順序放入面包機，揉面5分鍾

第三步：揉成粗面團，無粉狀態即可

第四步：發酵至蜂窩狀

第五步：發酵期間准備好主面團所需材料

第六步：拿出面包機加入主面團的材料（黃油除外）

第七步：機揉15分鍾至擴展階段再加入黃油

第八步：繼續揉至完全階段，可拉出大片薄膜

第九步：面包機內拿出分成幾個小份（因爲這款面包比較粘手，我是基本輕揉一下就堆放著的，松馳15分鍾）

第十步：將面團逐個放入模具中（我用的是12連的餅幹模）

第十一步：還有多的面團被我放入吐司模具裏

第十二步：整形後進行最後發酵

第十三步：吐司模裏的發酵至八分就OK了

第十四步：入爐前輕輕刷上一層雞蛋液

第十五步：送至預熱好的170度烤箱，蘑菇面包烤上20分鍾，表面著色即可。吐司面包上色後蓋上錫紙共烤40分鍾。（本人比較懶，兩個一起放進去烤哈～）

我的面團我做主。。。蘑菇芝士面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、這款面包以原味爲主，喜歡奶味的可以把中種材料裏的水換成牛奶。喜歡甜味的可以再加入砂糖哦！
2、因爲這款面包濕性很大，所以很粘手，在整形時無需太講究形狀，烤好後還是可以的哦！
3、烘烤時間以自家的烤爐脾氣爲准哈！
4、芝士盡量切碎點。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蘑菇芝士面包

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