臘肉炒扁豆

美食達人@elmonte

臘肉炒扁豆封面圖

菜式簡介
　　這豆子是近兩年才見華人超市有賣，老貴了，今天特價，買了一袋，配上自曬的臘肉，味道不錯。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 扁豆750克; 臘肉1條; 胡蘿蔔2根; 蒜3瓣

輔助料: 鹽1/3茶匙; 糖1/2茶匙; 油1湯匙

臘肉炒扁豆的做法步驟

第一步：扁豆摘去兩端頭尾，切長段，清洗幹淨。

第二步：胡蘿蔔削皮切片。

第三步：臘肉去皮切薄片，蒜切未。

第四步：熱油鍋，爆香蒜未。

第五步：下臘肉煸炒出油。

第六步：放胡蘿蔔炒兩三分鍾。

第七步：倒入扁豆翻炒幾下，放小半杯水，蓋上鍋蓋煮約10分鍾，期間要開蓋翻炒一下，使其熟得均勻。(豆子一定要炒熟透，半生的豆子吃了會中毒。)

第八步：放鹽和糖調味即可。(臘肉帶鹹味，鹽要少放)

第九步：裝盤開吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉扁豆

答配菜譜：臘肉與扁豆的做法

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