臘肉煲仔飯

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　煲仔飯有著獨特的飯香，營養豐富的米飯吸取了臘肉濃濃的香味後，鹹香好味，肥而不膩，溫潤可口，香味更加濃郁。

第一步：准備全部食材。

第二步：·油菜焯水備用。

第三步：臘肉切片備用。

第四步：胚芽米放入砂鍋內淘好，滴入幾滴食用油，焖米至七八分熟。

第五步：碼入臘肉和小炒肉。

第六步：磕入一顆雞蛋。

第七步：碼入油菜，蓋上鍋蓋繼續焖十分鍾左右。

第八步：小碗調入醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、香油等調料。

第九步：淋入焖鍋，微火收汁兒即可。

臘肉煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

（百度）煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因爲米的産地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋裏煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。

相關食材：臘肉

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