臘肉扁豆

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　很喜歡臘肉的味道，並且臘肉可以和很多的食材搭配烹製出美味佳肴，即使來了客人，烹製一道臘味的菜肴，也是不錯的。這道“臘肉扁豆”就是選擇了嫩扁豆和臘肉烹製而成。

第一步：主輔料：臘肉、扁豆

第二步：把臘肉切片。

第三步：鍋燒開水，加少許鹽、油，放入摘洗幹淨的扁豆汆燙。

第四步：燙至扁豆斷生，撈出過冷水。

第五步：熱油，炒香蔥花。

第六步：放入臘肉。

第七步：煸炒均勻。

第八步：放入瀝幹水分的扁豆。

第九步：加適量的生抽。

第十步：翻炒後加鹽、味精調味。

第十一步：旺火快速翻炒，炒勻即可關火。

第十二步：出鍋裝盤，即可上桌。

臘肉扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、扁豆一定要熟透才可以食用。
2、臘肉炒至變色、吐油即可。

相關食材：臘肉扁豆

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