青椒炒臘肉

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　簡單美味的快手菜。

第一步：炒鍋放油燒熱，放入臘肉片，用小火翻炒一會兒，逼出部分油脂。買回家的臘肉必須經過清洗、水煮處理，作用有二：經過水煮可以去除臘肉表面汙垢，還可以降低鹽分，使其達到正常的鹹度。

第二步：放入蒜蓉炒出香味，再放入青椒、洋蔥。

第三步：待青椒、洋?炒至斷生，放少許鹽繼續翻炒。

第四步：再放少許白糖提鮮。

第五步：放適量生抽。

第六步：炒至入味即可。

第七步：成品。

青椒炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·臘肉一定要用熱水清洗幹淨，再煮30分鍾左右。一可去除其面汙漬，二可降低鹽分。
2·待青椒炒至斷生後，可加少許鹽和白糖。

相關食材：臘肉青椒

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