臘肉蒸黃骨魚

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臘肉蒸黃骨魚封面圖

菜式簡介
　　黃骨魚營養豐富，做法多樣，這次在清蒸時加了幾片臘肉，這樣鮮、鹹兩樣食物互相互補，更能凸出了魚的鮮味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃骨魚3條; 臘肉1小塊

輔助料: 料酒適量; 鹽少許; 蒸魚豉油1勺; 蚝油1小勺; 老姜幾片; 油適量; 香蔥適量

臘肉蒸黃骨魚的做法步驟

第一步：黃骨魚買回來後清洗幹淨，臘肉洗幹淨後切小薄片。

第二步：把黃骨魚碼入盤中，放入老姜片，倒上料酒。

第三步：再在魚上撒上少許鹽，放入蒸魚豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鮮。

第四步：放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鍾左右。

第五步：蒸好後撒上香蔥，再把適量的油燒燙後淋在上面即可。

第六步：肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富的臘肉蒸黃骨魚。

臘肉蒸黃骨魚做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉不用放太多，只是起到提鮮的作用，太多會鹹，蓋住魚的鮮味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉黃骨魚

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