風幹冬臘肉

美食達人@水青青

風幹冬臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝技巧; 耗時數天; 難度高級

主材料: 帶皮肉5斤

輔助料: 精鹽適量; 醬油適量; 辣椒粉適量; 花椒粉適量; 孜然粉適量; 料酒適量; 紅糖適量; 味精適量

風幹冬臘肉的做法步驟

第一步：帶皮肉5斤。

第二步：備好的帶皮豬肉去細毛冼淨待用，將帶皮肉改刀。

第三步：裝盆中，把所有的調料倒進盆裏。

第四步：用手揉勻後放置一至二天，

第五步：第三天將腌好的肉用繩子串好，如圖。

第六步：挂在通風處晾曬。沒有太陽的情況下需要了20天左右。

第七步：時間根椐天氣而定。晾曬肉有硬度感就行。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜小吃

相關食材：臘肉

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